茭白

茭白炒肉丝

材料

主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

做法

1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀癫痫病人不能吃什么，接着下入茭白丝、精盐、味精癫痫病治疗价格是多少，炒拌均匀即成。

茭白肉丝

材料

茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡萝卜，糖，盐，味精，十三香，姜，葱，酱油，料酒，里脊肉

做法

1.将茭白切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切末。

2.茭白稍微用水泡一下，锅内上热油，下猪肉丝煸炒至散白。

3.下葱末，姜丝煸炒出香味，加酱油翻炒。

4.下胡萝卜丝，翻炒，下料酒，糖，盐，味精，十三香，耗油，辣椒油继续翻炒。

5.最后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出锅即可。

茭白三丝

材料

茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁

做法

1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。

2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。

茭白青椒墨鱼头

材料

茭白，青辣椒，墨鱼头，姜，蒜，盐，料酒，生抽，糖，鸡粉

做法

1、墨鱼头焯水沥干水分。

2、茭白切片，青辣椒切段，准备姜片、蒜片。

3、锅里放油煸炒姜蒜片出香味。

4、倒入茭白辣椒炒至断生微软，加少许盐。

5、最后放入墨鱼头，加少许料酒、生抽、糖、鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。

茭白烧肉

材料

猪肉，茭白，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖

做法

1、茭白去皮洗净切滚刀块(如图1)

2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。

3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。

4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。

5、放入茭白翻炒。

6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。

7、放生抽、糖、治疗癫痫病的新方法适量盐翻炒，大火收汁即可。

茭白炒毛豆

材料

主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。

做法

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再癫痫患者的护理切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

茭白金针菇

材料

茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

做法

1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。

2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。

3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。

草菇茭白

材料

草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

做法

1、草菇洗干净，切片。

2、茭白切片。

3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。

4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。

茭白鸡米

材料

鸡胸肉　　　1块(约200g)，茭白　　　　1根(约100g)，新鲜毛豆仁　50g，春笋　　　　50g，红椒　　　　1/2个，蛋清　　　　1只，料酒　　　　1茶匙(5ml)，盐　　　　　1茶匙(5g)，生抽　　　　1茶匙(5ml)，白胡椒粉　　少许，油　　　　　1汤匙(15ml)

做法

鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。

大火加热炒锅中的油，待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。

最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。

茭白炒豌豆

材料

茭白.，豌豆，葱，盐

做法

1.茭白去皮洗净，切去老根。

2.将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮

3.茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下

4.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟

5.锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。

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