扬州湖蟹春节后暴跌7成卖出蔬菜价一只最低一块多

“大闸蟹价格好低，跟韭菜价格差不多了。”记者前几天走访扬州水产市场发现，现在2两内的湖蟹价格仅为一块多一只，有些老板甚至表示只要给钱就卖，卖多少算多少。一位蟹老板告诉记者，往年春节过后湖蟹价格都会略惊厥是怎么回事微下降，但从来没有像今年这样跌得厉害，现在的价格比春节前跌了7成左右。向来“金贵”的湖蟹为何“身价”暴跌？记者进行了调查。

【市场】

湖蟹价格暴跌，一只仅卖一块多

1日下午，记者来到位于运河路的水产批发市场，看到许多摊位上摆满了一袋袋用绿色网装好的湖蟹，有的直接放到了铺头的门口。通过询问，记者得知，现在2两以下的湖蟹价格已经跌到了每斤10元以下。

“去年这个时候同样规格的一斤最起码要卖到40块钱左右，今年价格太低了，跟韭菜价钱差不多了。”一位蟹老板告诉记者，现在湖蟹卖不动，每天都是在亏本，“一天一个价，最低规格的上个礼拜还能买到10多块钱一斤，现在直接就是6到7块了，价格跌得太狠了。”记者在蟹老板的帮助下算了一笔账，如果每只湖蟹2两不到，6元能买五六只，平均一只也就是1块多钱。

记者走访得知，规格2两以上的母蟹，上周批发价在33元/斤，这周已跌至22-25元/斤。“2两多的母蟹春节前要卖到50多元/斤，现在之所以没有像公蟹那样跌得特别厉害，是因为2两至2.6两的母蟹相对而言好卖一些，而且这个规格的大闸蟹数量不多，数量多的还是2两左右的和2两以下的。”

【调查】

蜂拥囤货致价格暴跌

“今年的大闸蟹价格一直就不太高，我们也很费解。”高邮湖生态渔业有限公司负责人孙加赋告诉记者癫痫的检查方法有哪些，虽然湖蟹的供应是有季节性的，传统的吃蟹季节是从6月到9月，现在又延续到次年2月，所以如今很多反季节销售大闸蟹的，其实已经让湖蟹的季节性没那么明显了。“这种反季节销售行话叫做‘暂养’，现在很多人都要做‘暂养’，因为到了春节前后，吃蟹的人还是很多的，而且由于需求量大价格都很高。”

孙加赋回忆，去年同期的时候，湖蟹的价格并不低，“2两左右的批发价都在50元左右，今年同样规格的价格已经跌到了10多块钱了，相差得太多了。”记者走访水产批发市场和多家大闸蟹专卖店发现，湖蟹的价格暴跌与囤货的蟹老板不无关系，一位水产老板告诉记者，这就是“囤积居奇”，“湖蟹囤起来了，能够正常供应市场的量就少了，过年前价格略微抬了一点，但是一过完年立刻就崩了，因为量多啊，价格就高不起来了。”

此外，记者还了解到，去年湖蟹的价格挺反常，按照往年经验，国庆长假结束后蟹价就开始下跌，一般都会跌去一半多，直到春节前价格才会上涨。但去年湖蟹价格却没有遵循这个规律，一直居高不下。“价格这么好，想做春节生意的人就更多了，所以囤货的蟹老板就越来越多。”

囤货的蟹老板傻眼了

没料到，今年“暂养”的湖蟹行情不算好，一过完年湖蟹的价格又一路暴跌，这让蟹老板全都傻眼了，“本想赚一笔的，这下子天天都在亏。”

“‘暂养’需要很有经验的行家来做，不然的话风险很大。”从事大闸蟹销售的“扁担姐”张玉鸾介绍，“暂养”有风险是因为“暂养”的大闸蟹很有可能会变成“烫手山芋”。“去年行情不好，我癫痫的饮食护理常识有位朋友前年投资27万承包了200亩蟹塘，当年底‘暂养’一万多斤螃蟹等待春节后伺机出售，结果蟹价一路走低，转眼到了去年4月份，随着天气转暖，螃蟹每天都在死亡，亏得非常惨。”

张玉鸾表示，蟹农不能盲目暂养大闸蟹，市场一直在变化，除非已有可供应的销路。“我们的专卖店就是在这时候供应福建、广州地区，因为那边气候温暖，吃大闸蟹的周期比较长，我们‘暂养’的大闸蟹都是不愁销路的。”

现在的湖蟹好吃吗？

“蟹会越养越瘦，现在去买的蟹还好吃吗？”对此，专业从事湖蟹“暂养”的业内人士解释说，春节前气温低，湖蟹进食量少，是会养瘦，但是春节后随着气温回升，只要定时投喂，湖蟹是不会瘦的。“其实‘暂养’的难点在于，怎么控制蟹的成活率，而且还不让蟹肉长老。”

记者了解到，目前市场上的湖蟹都能够囤养至少100天，一直卖到5月份才下市。不过，随着气温上升，湖蟹的损耗量开始加大，养殖湖蟹的成本也相应加大，一般囤蟹老板都会选择在2、3月份把蟹卖掉，也就是说消费者现在去买湖蟹还是划算的，“现在的价格已经非常低了。”