?在日常生活习惯当中，香香脆脆的蛋黄煎饼，已经成为了很多人的喜爱。虽然蛋黄煎饼中含有丰富的营养物质，对我们的身体有很大的帮助作用，但是市场上什么的蛋黄煎饼，添加了很多防腐剂对我们的身体是不好的，下面我们就介绍一下蛋黄煎饼的做法步骤是什么。 ?

?1，面粉150克，加水250克，和成面糊。和面糊均匀的窍门是一次加足水，第一次加水不够的话，和出的面糊里面有小疙瘩，不易散开。

2，鸡蛋2个，打入和好的面糊里。再次和匀。鸡蛋一定要等面糊和好了再加，特别强调一下，不能蒙自县哪家医院看癫痫病加在干面粉里，很不容易和匀。

当然如果你使用搅拌工具就可以不那么在意先后了。

和好的面糊放一会。准备下面这些内容。

3，小葱3棵，切碎。

4，胡椒绞碎。现成的胡椒碎粒或粉就不用再加工了。

5，奶油切成小块。

6，细盐。

7，鸡蛋4只。

上面的内容准备好了，就动手摊煎饼吧。

8，平底饼锅加热，中火偏小一点，加入一块奶油，待奶油融化，加一勺面糊(我都是用盛汤的汤勺，一勺刚好一张饼)。摇动饼锅，让面糊摊薄。

白城市有看癫痫的医院9，摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼，洒上白城市好的癫痫治疗医院葱花，打上一个鸡蛋(鸡蛋不要弄碎，就像煎荷包蛋一样)，洒胡椒碎，盐，再洒一点葱花。

10，待鸡蛋慢慢凝固，先翻起煎饼的一部分，盖在鸡蛋上，煎饼成半圆形，再将煎饼整个翻一个面。

11，用铲子试试蛋黄的硬度，差不多就可以出锅了。(喜欢嫩蛋黄的，要再蛋黄还没有完全凝固的时候就出锅，饼的温度会让蛋黄还有一个继续凝固的过程，如果已经凝固的差不对了，吃的时候蛋黄就会老了)。

12，还可以煎成四方形，就是将煎饼的四个边反别翻到鸡蛋上。呵呵是不是有点真正的荷包蛋的感觉。

13，150克的面加上250克的水和2个鸡蛋，可以煎8个这样的饼。上面煎了4个带鸡蛋的，剩下的面糊再煎4个没有鸡蛋的：

从9开始，摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼，在面糊还没有全部凝固的时候，马上洒上葱花，胡椒碎，盐。待面糊全部凝固的时候，给煎饼翻一个面，再煎一会。然后再翻面，出锅，让带葱花的一面朝上，好看。

?以上就是蛋黄煎饼，做法步骤，虽然看起来比较简单但是仍然具有很多的注意事项比如在打鸡蛋，以致其在控制火候方面都需要一些注意事项，这样才能够制作出美味的蛋黄煎饼。香香脆脆的蛋黄煎饼，能给我们的身体提供很大的帮助作用。